Jatko


Himosilakat


600g silakkafileitä, sille tehdään liotusliemi johon tulee 1 juomalasi (n.1,5 dl)
kylmää vettä, 1 juomalasi etikkaa ja 0,5 dl merisuolaa.
Lientä sekoitellaan vähän aikaa et merisuola liukenis (mutta en vielä koskaan ole saanut
sitä täydellisesti likuamaan).

Sitten plumpsautetaan silakat uimaan, laitetaan kelmu päälle
ja viedään kylmään kolmeksi vuorokaudeksi.

Kaadetaan tuslaimeen, liemi saa mennä viemäriin.
Nyljetään lihafileet irti nahasta, se onnistuu erittäin hyvin jos liemessä on ollut oikea
suhde ja vuorokausia ei päässyt kulumaan seitsemää...

Valitse sopiva kippo ( ei pienisuinen)
Pilko yksi punasipuli ja yksi tavallinen sipuli,
voit tehdä joko silppua tai renkaita tai jotain siltä väliltä mieltymyksesi mukaan.
Hakkaa pieneksi silpuksi kunnon nivaska tilliä.
Murskaa huhmareessa rose- ja maustepippureita, molempia noin ruokalusikallinen.
Varaa viereesi 1 juomalasillinen hienoa sokeria.

Kokoa kaikki aineet kerroksittain astiaan,
muista että koko sokerimäärä pitää mennä kippoon muuten himoista ei kehity oikeanlaista.
Vie taas kippo kylmään ja odota että sokeri on sulanut, silloin nauttimisen voi aloittaa.
Himot säilyvät jääkaapissa n.2-3 viikkoa jos säilyvät...